Korycko od kuchni

Jako że w gronie moich czytelników jest niejeden student , a jak powszechnie wiadomo studenci mają wiele wydatków i zwykle na jedzenie mało zostaje , to ten przepis jest specjalnie dla nich . Danie nie jest jakoś super drogie , a do tego jest pyszne i łatwe w przygotowaniu. SKŁADNIKI: 0,5 kg szynki lub łopatki wieprzowej 1 duża cebula 5 ząbków czosnku  2 średnie cukinie 1 duża papryka 5 średniej wielkości pomidorów sól,pieprz , ziele angielskie , liść laurowy Szynkę pokrojoną w kosteczkę udusić na patelni z przyprawami , zielem angielskim i listkami laurowymi , aż będzie miękka. Pomidory i paprykę obrać ze skórki i wraz z resztą warzywa pokroić na drobno , a potem udusić na osobnej patelni. Warzywa połączyć z mięsem i przyprawić do smaku , jeszcze chwilę dusić na patelni.

Znowu pochłonęły mnie obowiązki codzienności , biegam jak szalona .Wszystko się pali , wali i przewraca ,ale to nic. Mamy piękną jesień , piękne kolorowe liście, kasztany , chłodne powiewy wiatru i zapach jesiennego ogniska , ale dla mnie jednym z najlepszych dobrodziejstw tej pory roku są orzechy . Laskowe czy włoskie - kocham wszystkie ! Dlatego te dzisiaj pokusiłam się o stworzenie orzechowej fantazji CIASTO: 4 jajka ½ szklanki mąki pszennej ½ szklanki mąki ziemniaczanej ¾ szklanki cukru 2 łyżki wody 1 łyżeczka proszku do pieczenia Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodać stopniowo cukier. Dalej miksując, dodać po jednym żółtku. W miseczce wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. (Najlepiej, jeśli mąkę przesiejemy, wtedy będzie pulchna i unikniemy grudek). Dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką drewnianą. W międzyczasie dodać wodę. (Dodając mąkę i wodę można dalej miksować mikserem, ale n...

Hej hej , dawno mnie tu nie było , bo szkoła , zajęcia , ciągle coś . Ale nadszedł wreszcie upragniony weekend i mam chwilę czas na nowy przepis. Wiele z Was pyta o dietetyczne przepisy i dzisiaj dodaję coś specjalnie dla nich . W wielu sklepach możemy spotkać ciastka owsiane  i pierwsze co się nasuwa na myśl : owsiane = dietetyczne , ale czy na pewno? No właśnie i tu zaczyna się problem . Warto dokładnie przestudiować tekst na etykietce i w większości przypadków w tych "dietetycznych" ciasteczka jest masa cukru , który ich tej dietetyczności pozbawia . Dlatego nie warto iść na łatwiznę i można przyrządzić takowe ciasteczka w domu.  SKŁADNIKI: 150g miękkiego masła 30 g cukru 3 żółtka 200g mąki pszennej 1 szklanka płatków owsianych  1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 łyżeczki cynamonu ewentualnie : rodzynki/orzechy/suszona żurawina 1,5 łyżki miodu Mąkę wymieszać z proszkiem, płatkami owsianymi i cynamonem.  Masło utrzeć z cukrem na gładką masę ,...

Dzieeeeeeń dobry dzisiejszy pełen emocji dzień zaowocował całą masą pyszności. Musze wspomnieć,że miałam zaszczyt gościć w swych skromnych progach głodnych unitów z teatralnej (tj. Marię & Ewę) i miałam niezwykłą przyjemność przyrządzić dla nich obiadek.Na specjalne życzenie mojej drogiej przyjaciółki Gruszecko było ostroooo ( czasem nawet aż nadto ). A u Pani Koryckiej serwowano dzisiaj : pomidorowo-ziołowy makaron SKŁADNIKI: 15 listków bazylii 3 pomidory średniej wielkości(bez skórki) 3 ząbki czosnku łyżka oliwy z oliwek zioła prowansalskie sól, pieprz papryka ostra makaron świderki 10dag tartego parmezanu 10 czarnych oliwek bez pestek Bazylię, pomidory , czosnek, oliwę, oliwki i parmezan miksujemy blenderem na gładką masę.Następnie wylewamy ją na patelnię i podgrzewamy. Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu, ugotowany odcedzamy z wody i wykładamy go na patelnię. Dokładnie mieszamy ze sobą makaron i sos , następnie doprawiamy go do smaku solą, pieprz...

Dzisiaj coś dla tych , od których samego przebywania w kuchni przypalają się garnki . Tak tak mowa tu o osobnikach i osobniczkach , które mają tzw. 2 lewe ręce do robót kuchennych . A że sezon jabłkowy trwa w najlepsze to dam Wam przepis na przepyszną łatwą szarlotkę ;) PS. z mojego stołu zniknęła błyskawicznie i nawet nie zdążyłam jej zrobić zdjęcia ;< SKŁADNIKI: 2 szklanki mąki pszennej 2 szklanki kaszy manny 1 szklanka cukru 3 łyżeczki proszku do pieczenia 3/4 masła litrowy słoik prażonych jabłek 3 łyżeczki cynamonu Mąkę , kaszę manną, cukier i proszek do pieczenia mieszamy w dużej misce. Kwadratową blachę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą(również brzegi) , dzięki temu ciasto nie będzie przywierało . Jabłka wykładamy do miseczki i mieszamy z cynamonem. Do blachy nakładamy 1/3 przygotowanego proszku z mąki ,kaszy i cukru , następnie równomiernie go rozprowadzamy.  Na to kładziemy równomiernie połowę jabłek. Potem znowu warstwę proszku, na nią war...

Pierogi...ach , kto ich nie lubi. Z serem, z truskawkami, z jagodami , ze szpinakiem... Właśnie : szpinak , zaczęłam go uwielbiać stosunkowo niedawno , najbardziej przypadł mi do gustu ten w cieście francuskim, na kruchym cieście oraz w pierogach . I właśnie z tego połączenia dzisiaj skorzystałam , czyli zapraszam na pierogi ze szpinakiem CIASTO: 2 szklanki mąki 1,5 szklanki wody szczypta soli  Z mąki , wody i soli zagnieść ciasto na pierogi . FARSZ: 40 dag szpinaku 40 dag białego sera 40 dag ugotowanych ziemniaków sól, pieprz , czosnek Ser i ugotowane ziemniaki zmielić. Do zmielonych składników dodać rozmrożony ,odciśnięty z wody szpinak , wymieszać i doprawić do smaku.  Ciasto rozwałkować na stolnicy, wyciąć szklanką kółka na pierogi i ponakładać po łyżeczce farszu.  Zalepić pierogi i wrzucić na wrzącą osoloną wode z odrobiną oleju. Gotować do wypłynięcia na wierzch.

Dziś pod mój nóż poszła dynia , duża okrąglutka,pomarańczowa , pachnąca... Czekała w mojej kuchni już jakiś czas na swój moment i w końcu się doczekała . Miało być ciasto dyniowe i w rzeczywistości takie też ono jest , ale ja jak nierzadko się to zdarza postawiłam na dyniowe muffiny ,a wszystko przez nowe papilotki , których nie mogłam nie wypróbować :D     SKŁADNIKI : 2 szklanki odsączonego miąższu dyni 1,5 szklanki mąki 3/4 szklanki cukru 3 jajka 4 łyżeczki cynamonu 2 łyżeczki proszku do pieczenia cukier wanilinowy 3/4 szklanki oleju płatki migdałowe Jajka ubijamy z cukrem , dodajemy olej , mąkę ,proszek do pieczenia , cukier wanilinowy oraz cynamon. Mieszamy wszystko dokładnie ze sobą. Tak przygotowane ciasto nakładamy do foremek  i posypujemy płatkami migdałowymi każde ciastko. Pieczemy ok.40 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni . Przestudzone można posypać cukrem pudrem lub cynamonem . PS. Jeśli ktoś liczy kalor...

Chyba jedno z moich ulubionych dań , do tego nieskomplikowane w przygotowaniu i znakomite w smaku . I choć obecnie spaghetti podawane jest w rozmaitych kombinacjach smakowych to te z sosem pomidorowym , czyli spaghetti bolognese wciąż cieszy się największym powodzeniem . SKŁADNIKI: 400 g szynki wieprzowej średnia cebula 3 średnie pomidory (sparzone) 3 łyżki koncentratu pomidorowego oliwa z oliwek  4 ząbki czosnku  oregano sól,pieprz zioła prowansalskie świeża bazylia (do dekoracji) makaron spaghetti  tarty żółty ser Szynkę myjemy., kroimy na paski i mielimy na drobnych oczkach.Cebulę obieramy i siekamy . Na rozgrzaną patelnię wlewamy troszkę oliwy z oliwek  i podsmażamy na niej cebulę. Następnie na patelnie dodajemy mięso , delikatnie przyprawiamy, dolewamy szklankę wody  i dusimy  . W rondelku na odrobinie oliwy z oliwek podsmażamy pokrojone w kosteczki pomidory przez ok.4 minut. Pomidory dodajemy do mięsa i mieszamy. Gdy mięso ...