BABECZKI ( 12 sztuk) 125 g masła sok i skórka otarta z 2 cytryn 6 łyżek brązowego cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 jajka 10 łyżek mąki pszennej konfitura cytrynowa ( ewentualnie lemon curd) Masło ucieramy na puch z cukrem, dodajemy po jednym jajku dalej ucierając. Wsypujemy mąkę i proszek i łączymy mikserem ze sobą składniki do powstania gładkiego ciasta. Na końcu dodajemy sok i skórkę z cytryny , miksujemy i gotowe. Foremki wykładamy papilotkami nakładamy po łyżce ciasta, następnie po małej łyżeczce konfitury albo lemon curdu. Zakrywamy drugą łyżką ciasta i wygładzamy wierzch. Pieczemy ok. 20-25 minut w temperaturze 175 stopni termoobieg. Upieczone babeczki wyjmujemy i studzimy na kratce. KREM: 500 ml śmietanki kremówki 36% 250 g serka mascarpone 3 łyżki drobnego cukru sok i skórka otarta z jednej cytryny Mocno schłodzoną śmietank ę ubijamy z cukrem, dodajemy do niej serek mascarpone i dokładnie łączymy ze sobą do powstania jednolitego kremu. D
„(...) w gotowaniu nie chodzi o jedzenie - chodzi o osobowość.”