SKŁADNIKI: 400 ml mleczka kokosowego 1 średnia cukinia 3 malutkie czerwone słodkie papryczki 3 malutkie pomarańczowe słodkie papryczki 1 średnia czerwona cebulka 3-4 łyżki oliwy z oliwek 1/2 kg kurczaka 1 opakowanie przyprawy curry 1 ząbek czosnku 1,5 l bulionu drobiowego bądź warzywnego 2-3 małe marchewki pokrojone w słupki Warzywa myjemy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w kosteczkę. Cebulkę siekamy na drobno i podsmażamy w garnku na oliwie. Dodajemy do niej przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i podsmażamy jeszcze moment. Dodajemy cukinie, marchewkę i papryczki, zalewamy wszystko bulionem i doprowadzamy do wrzenia. W międzyczasie kurczaka kroimy na drobne paseczki, mieszamy w misce z odrobiną oliwy i 3/4 opakowania przyprawy curry, po czym podsmażamy go na patelni delikatnie z obu stron. Gdy kurczak lekko się zrumieni dodajemy go do warzywnego wywaru i wszystko dokładnie mieszamy. Gotujemy jeszcze przez ok. 10-15 ...
„(...) w gotowaniu nie chodzi o jedzenie - chodzi o osobowość.”