Korycko od kuchni

 Po niemal dwuletniej przerwie, skłoniona nowym miejscem do kulinarnych eksperymentów postanowiłam wrócić do dzielenia się z Wami przepisami na smakołyki, którymi z radością zajadają się ludzie z moim otoczeniu. I choć sezon ogórkowy chyli się ku końcowi, to wiem że są jeszcze tacy, którzy ani razu w tym  roku nie zrobili ogórków małosolnych. U nas ich temat wraca jak bumerang, odkąd tylko świeże ogórki gruntowe pojawią się na lokalnym ryneczku. Tych którzy by chcieli, ale nie wiedzą jak, zapraszam poniżej a więcej mnie znajdziecie na  INSTAGRAM ie oraz na  FACEBOOK u SKŁADNIKI ok. 1 kg małych ogórków gruntowych sól (najlepiej kamienna) wrzątek zestaw do kiszenia (koper, chrzan, itd - dostępne są gotowe zestawy i na ryneczkach i w marketach) główka czosnku ziele angielskie liść laurowy Do przygotowania ogórków małosolnych będziemy potrzebować dużego słoja drewnianej łyżki  Na początku przygotowujemy ogórki - myjemy je i odcinamy końcówki (jeśli ogórki są nieco w...

SKŁADNIKI 200 g czekolady gorzkiej 100 g czekolady mlecznej 130 g mąki pszennej 200 g masła 3 jajka 150 g cukru 1 opakowanie cukru z wanilią szczypta soli opcjonalnie- ulubione owoce jagodowe świeże lub mrożone SPOSÓB WYKONANIA Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni, termoobieg Czekolady rozpuszczamy z masłem.  W misce mieszamy jajka z cukrami i szczyptą soli.  Dodajemy do nich przestudzone masło z czekoladą i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.  Dodajemy mąkę i jeszcze raz wszystko mieszamy.  Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem blachy ( albo małej prostokątnej albo okrągłej tortownicy) Jeśli chcemy mieć brownie z owocami to na wierzch ciasta wsypujemy oprószone kakao owoce Pieczemy przez 30 minut.

SKŁADNIKI ( na 2 porcje )  garść malin  garść borówek 3 banany (2 mrożone, 1 świeży) 4 łyżki wody muesli/crunchy oraz borówki i maliny na wierzch Maliny, borówki, banany oraz wodę umieszczamy w kubku blendera i miksujemy na najwyższych obrotach do powstania gładkiej masy. Przelewamy do miseczek i układamy na wierzchu owoce i muesli/crunchy (u mnie crunchy czekoladowe z orzechami laskowymi od  Lidl Polska ). I gotowe 

SKŁADNIKI (na 8 sztuk) 3 jajka 5 łyżek mąki pszennej 100 g jogurtu greckiego  1 łyżka oleju 2 łyżki wody gazowanej 1 łyżka cukru waniliowego 1 łyżka cukru brązowego 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia   2 łyżki otrąb owsianych  Kupiec szczypta soli 0.5 łyżeczki cynamonu Wszystkie składniki umieszczamy w wysokim naczyniu i dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Gofrownicę rozgrzewamy i smarujemy delikatnie olejem. Wykładamy porcje ciasta i rozprowadzamy je po powłoce grzejącej. Gofry pieczemy do zarumienienia się ( ładne, brązowe i mega chrupiące). Podjemy z owocami, dżemem, bitą śmietaną albo bez niczego - jak kto lubi. I gotowe.

SKŁADNIKI (na 2 porcje) 4 jajka sól, pieprz 150 g tartej mozarelli Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni. Białka ostrożnie oddzielamy od żółtek ( ważne, by żółtka nie zostały uszkodzone i się nie rozpłynęły). Ubijamy białka na sztywną pianę ze szczyptą soli.  Dodajemy do nich tartą mozarellę i delikatnie mieszamy łyżką. Blaszkę wyścielamy papierem do pieczenia i wykładamy na niego ubite białka z serem, formując 4 "chmurki", na środku każdej z nich robimy łyżką niewielkie wgłębienie, w które później wlejemy żółtka.  Blaszkę z masą białkowo-serową wkładamy do piekarnika na ok. 3-4 minuty, żeby "chmurki" się lekko przyrumieniły. Następnie wlewamy żółtka we wcześniej stworzone wgłębienia w "chmurkach" i podpiekamy całość prze kolejne 3 minuty. Po wyjęciu z piekarnika wierzch "chmurek" posypujemy szczyptą soli i pieprzu. Podajemy z ulubionymi warzywami- u mnie mieszanka rukoli z młodą botwiną i pomidorkami cherry, skropione o...

SKŁADNIKI na 1 porcję sok wyciśnięty z 1 pomarańczy kilka kostek lodu garść listków bazylii 3/4 szklanki wody Do kubka blendera wlewamy wodę oraz sok z pomarańczy, dorzucamy kilka kostek lodu i garść bazylii. Wszystko blendujemy, po czym przelewamy do szklanki. Dekorujemy bazyliadę listkami bazylii i gotowe :)

Gdańska Wytwórnia Lodów Naturalnych to jedyna w swoim rodzaju fabryka lodów, która do produkcji swoich specjałów używa najwyższej jakości składników tworząc niesamowicie trafione połączenia bez żadnych ulepszaczy barwy, koloru czy zapachu. Wiele razy mijałam stoisko lodziarni biegnąc ulicą Długą na zajęcia i   zawsze wzbudzało ono moją ciekawość , ale zazwyczaj brak czasu i natłok obowiązków powodował, że odwiedzenie tego miejsca przesuwałam na kolejny termin. Pewnego razu postanowiłam jednak udać się na spokojny spacer, bez żadnego pośpiechu i przy okazji odwiedzić Gdańską Wytwórnię Lodów Naturalnych-   lody wydawały się idealnym zwieńczeniem moich wędrówek pośród zabytkowych kamieniczek, zwłaszcza że słupki rtęci pokazywały niebagatelne 26 stopni, a w kalendarzu widniała data 1 czerwca, czyli doskonały moment na małą chwilkę zapomnienia i przy okazji powrót do dzieciństwa.   Kolejka za lodziarnianą ladą rosła z minuty na minutę, a wokół mnie pojawiało s...

SKŁADNIKI (na 2 porcje) : garść truskawek bez szypułek 2 brzoskwinie 2-3 plasterki arbuza (bez pestek) 100 ml wody bądź soku pomarańczowego  kilka kostek lodu Brzoskwinie obieramy ze skórki i oddzielamy miąższ od pestki, kroimy na ćwiartki. Truskawki kroimy na pół bądź na ćwiartki,  arbuza zaś w średniej wielkości kawałki (tak ok. 2-3 cm). Umieszczamy owoce w kubku blblendera, dodajemy lód i wodę/sok. Miksujemy przez ok. 1 minutę do uzyskania jednolitego płynu. Przelewamy do szklanek i gotowe.

SKŁADNIKI ( na 1 porcję ) 1/2 szklanki zimnego mleka 3-4 kostki lodu 1 łyżeczka syropu klonowego 1/2 łyżeczki cukru kryształu 1,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 1/4 szklanki zimnej wody płatki czekoladowe ( do dekoracji) *Niezbędne do wykonania tej kawy będą : wysoka przezroczysta szklanka mały dzbanuszek z niewielkim dziubkiem shaker Mleko wraz z kostkami lodu i cukrem wlewamy do shakera  , zakręcamy go i wielokrotnie  energicznie nim potrząsamy ( żeby uzyskać pianę na mleko przy okazji chłodząc je jeszcze bardziej kostkami lodu ). Kawę wsypujemy do dzbanuszka, zalewamy wodą i mieszamy  żeby się rozpuściła. Na dno wysokiej przezroczystej szklanki wlewamy syrop klonowy ,następnie spienione w shakerze mleko . Na koncu delikatnie po ściance wlewamy kawę . Posypujemy po wierzchu płatkami czekoladowymi i gotowe ;)