Korycko od kuchni

BABECZKI ( 12 sztuk) 125 g masła sok i skórka otarta z 2 cytryn 6 łyżek brązowego cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 jajka 10 łyżek mąki pszennej konfitura cytrynowa ( ewentualnie lemon curd) Masło ucieramy na puch z cukrem, dodajemy po jednym jajku dalej ucierając. Wsypujemy mąkę i proszek i łączymy mikserem ze sobą składniki do powstania gładkiego ciasta. Na końcu dodajemy sok i skórkę z cytryny , miksujemy i gotowe. Foremki wykładamy papilotkami nakładamy po łyżce ciasta, następnie po małej łyżeczce konfitury albo lemon curdu. Zakrywamy drugą łyżką ciasta i wygładzamy wierzch. Pieczemy ok. 20-25 minut w temperaturze 175 stopni termoobieg. Upieczone babeczki wyjmujemy i studzimy na kratce. KREM: 500 ml śmietanki kremówki 36% 250 g serka mascarpone 3 łyżki drobnego cukru sok i skórka otarta z jednej cytryny Mocno schłodzoną śmietank ę ubijamy z cukrem, dodajemy do niej serek mascarpone i dokładnie łączymy ze sobą do powstania jednolitego kremu. D...

CIASTO 2 szkl startej na drobnych oczkach dyni  1,5 szkl mąki kukurydzianej 2/3 szkl brązowego cukru 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki cynamonu 1 łyżeczka suszonego imbiru 3/4 szkl oleju 4 jajka szczypta soli opakowanie cukru wanilinowego Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, dodajemy żółtka i cukru i dalej ubijamy. Kolejno dodajemy olej i jeszcze chwilę miksujemy. Następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia dalej miksując. Dodajemy dynię i mieszamy składniki dokładnie łyżką.  Tortownicę ( 23 cm średnicy) smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Wylewamy do niej ciasto wygładzając wierz. Ciasto posypujemy szczyptą cynamonu i 3 łyżeczkami brązowego cukru ( dzięki temu na wierzchu po upieczeniu powstanie słodka chrupiąca skorupka). Ciasto pieczemy ok. 30-35 minut w temperaturze 180 stopni termoobieg ( do tzw. suchego patyczka). Studzimy ciasto na kratce POLEWA 2 tabliczki mlecznej czekolady 2-3 łyżki śmietanki krem...

SKŁADNIKI : 1 szkl wody (250 ml) 1 szkl mąki pszennej  120 g margaryny/masła  4 jajka Wodę doprowadzamy w garnku do wrzenia, gdy zaczyna się gotować dodajemy do niej margarynę/masło i mieszamy je ze sobą do momentu rozpuszczenia. Garnek zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy składniki drewnianą łyżką do połączenia się składników. Przez chwilę jeszcze podgrzewamy masę aż nie będzie kleiła się do ścianek i będzie zupełnie gładka. Pozostawiamy ciasto do osiągnięcia, gdy będzie już chłodne miksujemy je z jajkami ( jajka dodajemy pojedynczo nieustannie miksując masę). Gotowe ciasto przekładamy do szprycy z tylną w kształcie gwiazdki i wciskamy na papier okrągłe ciastka. Pieczemy przez 20-25 minut w temperaturze 200 stopni (termoobieg). Ciastka możemy nudzić bitą śmietaną, pianką z białek i galaretki bądź słonym farszem.  Ja wybrałam puszystą piankę truskawkową. GALARETKOWA PIANKA : 4 białka 1/3 szkl cukru pudru 1 opakowanie galaretki ...

SKŁADNIKI ( na 12 babeczek) 2 jajka 3/4 szkl oleju opakowanie cukru wanilinowego 1/2 szkl cukru drobnego do wypieków 1 szkl mąki pszennej 2-3 opakowania budyniu waniliowego 1/3 szkl mleka płaska łyżeczka proszku do pieczenia 150-200 g truskawek pokrojonych na ćwiartki Mokre składniki mieszamy w jednej misce, natomiast suche składniki mieszamy w drugiej. Gdy są już one pomieszane, łączymy jedne z drugimi  aż powstaje gładkie ciasto. Foremki wykładamy papilotkami, w każdej z nich umieszczamy ok. 1 łyżki ciasta . Na każdej babeczce układamy po 5-6 cząsteczek truskawek lekko wciskając je w ciasto. Pieczemy ok. 15 - 20 minut ( do suchego patyczka) w 190 stopniach, termoobieg.

SKŁADNIKI ( ok. 20-25 sztuk) 150g Nutelli 200g śmietankowego serka Philadelphia 2 opakowania herbatników ( ok. 120g łącznie) opakowanie biszkoptów   2 batony Mars/Snickers/Twix 1 tabliczka gorzkiej czekolady kolorowe posypki/brokat cukierniczy Biszkopty i herbatniki kruszymy i wsypujemy do dużej miski. Dodajemy do  nich serek i nutellę i dokładnie ze sobą mieszamy tak aby powstała zwarta, jednolita, gładka masa ( jeżeli lepi sie do rąk trzeba dodać jeszcze odrobinę pokruszonych herbatników, a jeśli jest za sucha można dodać łyżeczkę nutelli). Batony kroimy wzdłuż na pół i kolejno w poprzek tak aby powstały niewielkie kostki. W porcję masy ( ok. 1 łyżki) wkładamy kawałek batonika, zalepiamy go dokładnie masą i formujemy kulkę. Postępujemy tak aż do momentu kiedy skończy się masa. Gotowe kulki wykładamy na tacę/deskę i umieszczamy na ok.15-20 minut w zamrażarce. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, wyjmujemy kulki z lodówki i każdą z nich zanurzamy w czek...

SKŁADNIKI  1/2 kostki miekkiego masła  150g cukru kryształu  1 opakowanie cukru wanilinowego  1 jajko  3 łyżki mleka  ok.250g mąki pszennej  1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia  1 tabliczka pokrojonej na drobne kawałki czekolady mlecznej 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub laskowych  Masło/ utrzeć z cukrem kryształem  i cukrem wanilinowym  na puszystą masę w dużej misce. Następnie stopniowo dodawać roztrzepane jajko i mleko. Ucierając dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Dworzucić czekoladę i orzechy  i dokładnie połączyć z ciastem, uważając żeby się nie ogrzało.   Formować kulki , układać i spłaszczać je  na przygotowanej blasze w odstępach  (rosną podczas pieczenia).  Piec ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni, do uzyskania złotego koloru.