CIASTO 2 jajka 1 szkl brązowego cukru 150 ml oleju (np. kokosowego) 1/2 szkl wiórek kokosowych 1 szkl startej na drobnych oczkach marchewki 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia 1 czubata łyżka cynamonu 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru 1 szkl mąki pszennej 4 krążki ananasa z puszki pokrojonego w drobną kostkę 2 łyżki sezamu 2 łyżki pestek dyni 2 łyżki słonecznika szczypta soli KREM 100 g białej czekolady 250 g serka mascarpone Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodajemy żółtka i cukier dalej ubijając. Do jajek wlewamy olej i wszystko ze sobą mieszamy. Wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia wraz z przyprawami i bakaliami. Wszystko dokładnie mieszamy. Wsypujemy wiórki kokosowe, marchewkę i ananasa i jeszcze raz mieszamy. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem blachy i pieczemy w 180 stopniach w termoobiegu przez ok. 45-50 minut (do suchego patyczka). Ciasto studzimy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy.
„(...) w gotowaniu nie chodzi o jedzenie - chodzi o osobowość.”