Ogórki małosolne (trochę późne)

 Po niemal dwuletniej przerwie, skłoniona nowym miejscem do kulinarnych eksperymentów postanowiłam wrócić do dzielenia się z Wami przepisami na smakołyki, którymi z radością zajadają się ludzie z moim otoczeniu.

I choć sezon ogórkowy chyli się ku końcowi, to wiem że są jeszcze tacy, którzy ani razu w tym  roku nie zrobili ogórków małosolnych. U nas ich temat wraca jak bumerang, odkąd tylko świeże ogórki gruntowe pojawią się na lokalnym ryneczku. Tych którzy by chcieli, ale nie wiedzą jak, zapraszam poniżej

a więcej mnie znajdziecie na INSTAGRAMie oraz na FACEBOOKu

SKŁADNIKI

• ok. 1 kg małych ogórków gruntowych
• sól (najlepiej kamienna)
• wrzątek
• zestaw do kiszenia (koper, chrzan, itd - dostępne są gotowe zestawy i na ryneczkach i w marketach)
• główka czosnku
• ziele angielskie
• liść laurowy

Do przygotowania ogórków małosolnych będziemy potrzebować

• dużego słoja
• drewnianej łyżki 

Na początku przygotowujemy ogórki - myjemy je i odcinamy końcówki (jeśli ogórki są nieco większe, można je przeciąć wzdłuż na pół lub na cztery części, jednak wtedy cały proces kiszenia zajdzie znacznie szybciej).

W garnku robimy roztwór z wody i soli - na każdy litr gorącej wody dajemy płaską łyżkę soli i mieszamy do całkowitego połączenia się składników.

W słoiku umieszczamy ogórki oraz przeciętą w poprzek główkę czosnku, staramy się by były ułożone dość ściśle. Na wierzch kładziemy zestaw do kiszenia, wrzucamy kilka kulek ziela angielskiego oraz 2-3 liście laurowe i zalewamy roztworem solnym tak, by całość była pod wodą. Jeśli słoik jest bardzo duży, można włożyć do niego niewielki talerzyk i obciążyć go tak, by  ogórki przycisnąć do dna słoika - nie jest to jednak niezbędne ( bez tego ogórki też wyjdą ).

Tak przygotowany słoik zakręcamy i po ok. 24 h ogórki powinny być już całkiem niezłe - czym dłużnej będziemy czekać, tym będą bardziej ukiszone ( mój mąż po przygotowaniu ich wieczorem, zazwyczaj już rano wyjada pierwsze małosolne prosto ze słoika).