Korycko od kuchni

CIASTO:   250 g mąki pełnoziarnistej 2 jajka 500 ml mleka łyżeczka ziół prowansalskich szczypta soli odrobinę oleju Wszystkie składniki miksujemy w misce na rzadkie lejące sie ciasto ( jeśli ciasto jest za gęste należy dolać mleka ,jeśli zaś za rzadkie dosypać odrobinę mąki ) . Z ciasta usmażyć naleśniki . Odstawić do przestygnięcia FARSZ: 500g szpinaku ser feta 2 łyżki masła sól, pieprz zioła prowansalskie czosnek  ser żółty Szpinak podsmażamy na masełku , dodajemy czosnek ( jeśli jest świeży to należy go wcześniej przecisnąć przez praskę) . Ser feta kruszymy do ciepłego szpinaku i dokładnie z nim mieszamy . Jeszcze chwile zostawiamy farsz na  gazie i przyprawiamy go do smaku. SOS : 2 łyżki greckiego jogurtu naturalnego łyżka śmietany 12% sól , peiprz czosnek ( ok.5 ząbków) Mieszamy jogurt ze smietaną , czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do sosu smietanowego . Przyprawiamy solą i pieprzem .Warto go odstawić na ok. pó...

SKŁADNIKI: - włoszczyzna ( marchewka,pietruszka,seler,por,cebulka) - kostka rosołowa - czosnek granulowany -sól  -pieprz - 3 łyżki śmietany 12% - sok z 3 cytryn -ryz  Do garnka wlewamy 1 l wody i wrzucamy kostkę rosołową. Włoszczyznę czyli marchew, pietruszkę, seler i por kroimy i wrzucamy do garnka. Wszystko gotujemy przez około 20 min. Sok z cytryny mieszamy dokładnie ze śmietaną i dolewamy do niego trochę ciepłego wywaru stale mieszając.  Wlewamy śmietanę z cytryna do reszty wywaru i gotujemy jeszcze chwilę.  Doprawiamy solą i pieprzem do smaku . Ryz gotujemy  zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.  Podgrzaną zupę podajemy z ryżem . Smacznego ! ;) 

BISZKOPT: 5 jajek 1/2  szklanki cukru nie cała  szklanka mąki pszennej 1/5 szklanki mąki ziemniaczanej Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera). Tortownicę o średnicy 20 - 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka). Wyjać z tortownicy i wystudzić .Przekroić na 3-4 blaty. KREM: 1l śmietanki 36%(schłodzona) żelatyna 6 łyżek cukru pudru galaretka (najlepsza o smaku owoców leśnych) ok. 40 dag jagód szklanka rozcieńczonego z wodą soku malinowego ( można dodać parę kropli olejku cytrynowego ) 4 łyżeczki żelatyny rozpuścić w 3/4 szklanki gorącej wody i wystudzić ( trzeba to robić dokładnie żeby żelatyna nie miała kleistych grudek ). Galaretkę...

SKŁADNIKI: - 1,5 szklanki mąki pszennej -1 jajko - 1,5 szklanki jogurtu naturalnego  -1/3 szklanki cukru pudru - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1/4 szklanki oleju - szczypta soli - opcjonalnie : cukier wanilinowy - olej do smażenia Jajko ubijamy z cukrami , dodajemy jogurt naturalny i olej i jeszcze chwilę ubijamy . Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz szczypta soli  i stopniowo dodajemy do mokrych składników . Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.  Olej rozgrzewamy na patelni , kładziemy na niego po łyżce ciasta formując nią owalny placuszek . Smażymy na rumiano po obu stronach . Obsączamy placuszki z tłuszczu na papierowym ręczniku i chwile studzimy .  Można podawać z cukrem pudrem , syropem klonowym , dżemem , świeżymi owocami , nutellą czy bitą śmietaną . Jak kto lubi ;) 

Hej hoł! Zima w pełni , na dworze -15 , śnieg skrzypi przy każdym najmniejszym i najdelikatniejszym kroku ,a ja zainspirowana rozprawą kolegi Bartka na temat omletów owsianych z owocami i rodzynkami , postanowiłam stworzyć coś odrobinę innego ,lecz wciąż w podobnej konwencji . I tak oto powstał przepis na owsiane racuszki  SKŁADNIKI: 3 jajka 3 łyżeczki cukru szklanka płatków owsianych 1/2 szklanki otrąb pszennych garść posiekanych orzechów laskowych  łyżka jogurtu naturalnego jedno jabłko  szczypta cynamonu olej do smażenia Jajka ubijamy z cukrem , dodajemy cynamon, jogurt  płatki owsiane, orzechy  i otręby po czym dokładnie mieszamy ze sobą wszystkie składniki . Jabłko obieramy ze skórki , wydrążamy pestki i kroimy w drobną kostkę . Dodajemy do wcześniej uzyskanego ciasta i dokładnie mieszamy . Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i kładziemy łyżką ciasto formując nieduże placuszki . Sma...

Jak byłam mała czas płyną chyba jakoś ciutkę wolniej, z niecierpliwością czekało się na śnieg , Świętego Mikołaja , święta. Wszystko w nieprawdopodobny sposób się dłużyło doprowadzając każdego malucha ( do uroczej z perspektywy czasu ) frustracji . Zawsze o tym ,że zbliżają się święta przypomina mi zapach mandarynek i pomarańczy , który w marketach unosi się już od połowy października. Taaak zdecydowanie uwielbiam ten zapach , słodki, cytrusowy , do granic możliwości świąteczny. Święta od zawsze kojarzą mi się z 12 potrawami, siankiem pod śnieżnobiałym obrusem , elegancją, szykiem, pięknie przyozdobioną choinką... Nie można oczywiście pominąć całego hałasu, zamieszania i gwaru jaki one wywołują. Zastanawiam się czasem co dzisiejsze maluchy , takie przedszkolaki za te 10 , no może 15 lat będą mówiły o Bożym Narodzeniu, z czym będzie się im ono kojarzyło? Mam wrażenie ( zresztą jak mniemam bardzo słuszne) , że z roku na rok ludzie zaczynają zapominać , o co tak naprawdę chodzi w świętac...

SKŁADNIKI: 4 duże pomidory 3 średniej wielkości pieczarki 20 listków bazylii 1/4 czerwonej cebuli 4 średnie ząbki czosnku szczypta cynamonu szczypta pieprzu cytrynowego makaron kokardki pełnoziarniste oliwa z oliwek Makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu.  Na oliwie rumienimy cebulkę i czosnek , dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i w kosteczkę pomidorki. Siekamy drobno bazylię i dodajemy ją do warzyw duszonych na patelni. Doprawiamy cynamonem i pieprzem cytrynowym i jeszcze chwilę dusimy. Nakładamy makaron na talerz , na niego nakładamy sos. Dekorujemy świeżą bazylią :)