Przejdź do głównej zawartości

Kurczak z oscypkiem i żurawiną





SKŁADNIKI (na 4 porcje) :
  • podwójny filet z piersi kurczaka
  • 8 cienkich plasterków oscypka
  • sól, pieprz, czosnek granulowany
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • przyprawa do kurczaka
  • konfitura z żurawiny ( może być też z borówki lub żurawina+borówka)
  • świeży ogórek
  • 4 rzodkiewki
  • 2 średniej wielkości pomidory
  • sos sałatkowy grecki
  • 4 cieniutkie plasterki masła
  • kilka liści kolorowej karbowanej sałaty
  • 0,75 kg młodych ziemniaczków ( najlepiej takich małych)
  • kilka gałązek koperku
Kurczaka myjemy, dzielimy na 4 równe części ( można każdą delikatnie rozbić) i smarujemy po obu stronach oliwą z oliwek ( powinna nam na to starczyć 1 łyżka oliwy). Następnie równomiernie go przyprawiamy z obu stron i delikatnie wcieramy przyprawy w mięso. Tak przygotowanego kurczaka pozostawiamy na ok. pół godziny ( za ten czas przygotujemy ziemniaczki). Ziemniaczki myjemy i dokładnie skrobiemy ze skórki.Jeśli są większe niż orzech włoski to kroimy je na pół, wrzucamy do garnka zalewamy wodą, solimy i gotujemy aż nie będą surowe.Warzywa myjemy, ogórka obieramy ze skórki. Rzodkiewkę i ogórka kroimy w średniej wielkości kostkę, pomidora zaś w plasterki. Na talerzach układamy sałatę, na nią ogórka z rzodkiewką i 1/2 pokrojonego w plasterki pomidora (na każdy talerz). Sos sałatkowy mieszamy z 2 łyżkami oliwy z oliwek i skrapiamy nim warzywa. Czas zabrać się z powrotem za kurczaka. Patelnie rozgrzewamy ( bez dodatku jakiegokolwiek tłuszczu jeśli patelnia jest grillowa lub teflonowa), kłądziemy na niej kurczaka. Gdy kurczak usmaży się z jednej strony przekręcamy go na drugą i na usmażonej stronie układamy po 2 plasterki oscypka, wszystko przykrywamy żeby ser się rozpuścił,a kurczak równomiernie usmażył z drugiej strony. Ugotowane ziemniaczki odcedzamy i rozkładamy na talerze. Na każdą porcję ziemniaczków kładziemy cienki plasterek masła i niewielką gałązkę koperku. Usmażonego kurczaka wykładamy również na talerze i na każdą porcję kładziemy łyżeczkę konfitury żurowinowej. I gotowe ;)

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Mrożona latte z syropem klonowym

SKŁADNIKI ( na 1 porcję ) 1/2 szklanki zimnego mleka 3-4 kostki lodu 1 łyżeczka syropu klonowego 1/2 łyżeczki cukru kryształu 1,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 1/4 szklanki zimnej wody płatki czekoladowe ( do dekoracji) *Niezbędne do wykonania tej kawy będą : wysoka przezroczysta szklanka mały dzbanuszek z niewielkim dziubkiem shaker Mleko wraz z kostkami lodu i cukrem wlewamy do shakera  , zakręcamy go i wielokrotnie  energicznie nim potrząsamy ( żeby uzyskać pianę na mleko przy okazji chłodząc je jeszcze bardziej kostkami lodu ). Kawę wsypujemy do dzbanuszka, zalewamy wodą i mieszamy  żeby się rozpuściła. Na dno wysokiej przezroczystej szklanki wlewamy syrop klonowy ,następnie spienione w shakerze mleko . Na koncu delikatnie po ściance wlewamy kawę . Posypujemy po wierzchu płatkami czekoladowymi i gotowe ;)
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Ogórki małosolne (trochę późne)

 Po niemal dwuletniej przerwie, skłoniona nowym miejscem do kulinarnych eksperymentów postanowiłam wrócić do dzielenia się z Wami przepisami na smakołyki, którymi z radością zajadają się ludzie z moim otoczeniu. I choć sezon ogórkowy chyli się ku końcowi, to wiem że są jeszcze tacy, którzy ani razu w tym  roku nie zrobili ogórków małosolnych. U nas ich temat wraca jak bumerang, odkąd tylko świeże ogórki gruntowe pojawią się na lokalnym ryneczku. Tych którzy by chcieli, ale nie wiedzą jak, zapraszam poniżej a więcej mnie znajdziecie na  INSTAGRAM ie oraz na  FACEBOOK u SKŁADNIKI ok. 1 kg małych ogórków gruntowych sól (najlepiej kamienna) wrzątek zestaw do kiszenia (koper, chrzan, itd - dostępne są gotowe zestawy i na ryneczkach i w marketach) główka czosnku ziele angielskie liść laurowy Do przygotowania ogórków małosolnych będziemy potrzebować dużego słoja drewnianej łyżki  Na początku przygotowujemy ogórki - myjemy je i odcinamy końcówki (jeśli ogórki są nieco w...
1 komentarz
Czytaj więcej

Ciasteczka czekoladowe z lentilkami

SKŁADNIKI (na ok. 20-25 sztuk) 150 g masła  2 szkl mąki pszennej  50g kakao  1/2 szkl cukru drobnego do wypieków  opakowanie cukru wanilinowego  200 g lentilków/m&m'sów/smarties  2 jajka 1 łyżeczka proszku do pieczenia    Masło utrzeć z cukrami na jasny puch, dodać jajka (po jednym) w dalszym miksując. Kiedy masa jest już jednolita dodajemy do niej suche składniki i 1/2 cukierków, po czym dokładnie zagniatamy ciasto. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, kładziemy je na blasze i spłaszczamy (między ciastkami zostawiamy odstęp, gdyż podczas pieczenia ich objętość się zwiększy).  W każde z ciastek wciskamy jeszcze po kilka cukierków. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 190 stopni przez ok. 15-20 minut (aż będą rumiane). Po upieczeniu studzimy na kratce i gotowe.
Prześlij komentarz
Czytaj więcej