Bezglutenowe brownie z kawą

SKŁADNIKI

• 1/2 kostki masła
• 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1 szkl drobnego cukru brązowego
• 4 jajka
• opakowanie cukru wanilinowego
• 1,5 łyżki świeżo mielonych ziaren kawy
• 1/2 szkl domowego likieru kawowego*
• ok. 1,5 szkl mąki kukurydzianej**
• polewa czekoladowa 

 Masło rozpuszczamy, zestawiamy z ognia i dodajemy do niego połamaną czekoladę, pozostawiamy do rozpuszczenia na ok. 2-3 minuty i dokładnie ze sobą mieszamy. W duże misce rozkłócamy jajka, dodajemy do nich cukry oraz zmielone ziarna kawy i dokładnie wszystko ze sobą mieszamy. Dodajemy do tego likier kawowy oraz wcześniej rozpuszczoną czekoladę z masłem, łączymy ze sobą składniki drewnianą łyżką bądź trzepaczką i powoli dodajemy do nich mąkę kukurydzianą nieustannie mieszając naszą masę.Gdy ciasto jest już gotowe przelewamy je do wyłożonej papierem tortownicy (śr. 23 cm) albo prostokątnej blachy i pieczemy przez ok. 20 minut w temperaturze 185 stopni. Gdy ciasto już ostygnie , dekorujemy je polewą czekoladową i gotowe.

DOMOWY LIKIER KAWOWY

•  250 ml wódki
• 400 ml mleka skondensowanego
• potrójne espresso
• 1/3 szkl bardzo drobnego brązowego cukru 

 Gorące espresso słodzimy drobnym cukrem brązowym ( cukier możemy zmielić dodatkowo w młynku do kawy aby powstał z niego cukier puder, dzięki temu cukier szybciej i lepiej się rozpuści i nie pozostawi żadnych kryształków). Posłodzoną kawę studzimy. W kubku blendera umieszczamy kawę, mleko skondensowane i wódkę i wszystko dokładnie ze sobą miksujemy do powstania jednolitego płynu. Przelewamy likier do buteleczek i gotowe.Tak powstały likier można przechowywać ok. 5 miesięcy w lodówce. Świetnie nadaje się do ciast i deserów oraz jako słodki trunek.


* domowy likier możemy zastąpić jego sklepową wersją
** zamiast mąki kukurydzianej możemy użyć każdego innego rodzaju mąki bezglutenowej